中國是世界上的豆制品生產(chǎn)大國，其生產(chǎn)的大豆產(chǎn)品如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等制品享譽全世界。但中國也是豆制品加工廢水肆意排放最為嚴重的國家之一，那么豆制品究竟會有哪些環(huán)節(jié)會產(chǎn)生廢水呢？其廢水的成分是什么呢？大豆加工工序為選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾。除選料外，后續(xù)的加工環(huán)節(jié)皆會產(chǎn)生大量廢水。其產(chǎn)生的廢水污染物主要有纖維物、大豆蛋白、樹枝、葉片等，其廢水的主要成分有氨氮、COD、BOD、SS等物質(zhì)。
針對該廢水國內(nèi)目前最常用的處理方法為過濾法+生物法處理該類型廢水
過濾法主要以格柵或后面的過濾吸附罐體進行處理
格柵主要是去除廢水當中的漂浮物，如樹枝、樹葉等污染物，（該處主要作為預處理部分）；過濾吸附罐采用石英砂攔截以及活性炭過濾掉清水當中的雜質(zhì)。
因該廢水當中含有大量的豆蛋白以及纖維物，光靠生物接觸氧化法無法進行處理，因此需要在前面加上一個水解酸化法，利用水解酸化將廢水當中的大分子豆蛋白以及纖維物分離降解為氨氮以及二氧化碳，然后再采用生物接觸氧化利用微生物分離降解掉廢水當中的氨氮以及溶解性污染物。
